Über Biohof-Glatzl

Die Familie Glatzl betreibt ihren Hof schon seit über 30 Jahren biologisch und war somit einer der Vorreiter der Bio-Bewegung in Tirol. Am Hof werden diverse Getreide und Gemüse angebaut sowie Tiere gehalten. Das Getreide wird in der mit Wasserkraft betriebenen Dorfmühle zu verschiedenen Mehlen, Grieß und Polenta weiterverarbeitet.

Herstellung

Bei diesem Auszugsmehl werden die Schalenbestandteile des Korns ausgesiebt. Die Bestandteile des Mehlkörpers werden also sehr hoch gehalten. Die Siebe der Mühle filtern die Bestandteile mit dem gewünschten Feinheitsgrad heraus. (Typ 400 bei Weizen, Typ 630 bei Dinkel und Typ 930 bei Roggen)

Regionalität

Für die Mehle vom Glatzlhof wird ausschließlich Bio-Getreide von den eigenen Anbauflächen verwendet. Das Mehl wird sogar in der Dorfmühle mit Wasserkraft gemahlen. 100% Regional.

Hersteller	Biohof Glatzl
Herstellungsland	Österreich

Biohof Glatzl Weizenmehl Glatt, ideal als Universalmehl zum Breiten Einsatz in Küche und Backstube. Beste Bioqualität mit mehr Geschmack(1000g)